{"title":"ÉPICES \u0026 AROMATES","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eDécouvrez l’univers authentique des saveurs insulaires avec Bimari, une marque premium qui met à l’honneur la richesse des \u003cb\u003eplantes du maquis corse\u003c\/b\u003e, véritable trésor naturel de la Méditerranée. Spécialisée dans les \u003cb\u003eépices et aromates\u003c\/b\u003e, la maison Bimari sélectionne avec exigence des produits d’exception issus du terroir corse, où le soleil intense, les sols secs et les vents marins façonnent des profils aromatiques uniques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eParmi ces richesses, l’\u003cb\u003eimmortelle corse\u003c\/b\u003e se distingue par son parfum chaud et complexe, emblématique du maquis. À ses côtés, chaque \u003cb\u003eherbe corse\u003c\/b\u003e révèle une identité forte, qu’il s’agisse du romarin puissant, du laurier profond ou encore du nepita corse, une plante sauvage au goût incomparable entre menthe et thym. Ces \u003cb\u003eherbes aromatiques corses\u003c\/b\u003e incarnent un véritable savoir-faire traditionnel et apportent une signature gustative unique à la cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNotre sélection rassemble le meilleur des \u003cb\u003eépices méditerranéennes\u003c\/b\u003e, reconnues pour leur intensité et leur authenticité. Issues de plantes adaptées à un environnement exigeant, elles développent une concentration aromatique supérieure, offrant des saveurs riches et naturelles. Les \u003cb\u003eépices et aromates\u003c\/b\u003e Bimari sont ainsi pensés pour sublimer vos plats tout en respectant l’identité du maquis corse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eQue vous soyez amateur de cuisine ou passionné de gastronomie, ces plantes du maquis corse transformeront vos recettes en véritables expériences sensorielles, révélant toute la singularité et la puissance des saveurs méditerranéennes.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"herbes-du-maquis","title":"Mélange herbes du maquis Corse – romarin, népita, laurier et myrte| Bimari","description":"\u003ch2\u003eMélange herbes du maquis BIO : le goût authentique de la Corse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDécouvrez le Mélange herbes du maquis BIO Bimari, une véritable immersion au cœur de la \u003cstrong\u003eplante maquis corse\u003c\/strong\u003e. Ce mélange unique n'est pas une simple association d'herbes, mais une recomposition fidèle du paysage aromatique insulaire. Il réunit quatre trésors emblématiques : le romarin, le népita, le laurier et la myrte, issus du \u003cstrong\u003eterroir corse authentique\u003c\/strong\u003e, pour offrir une expérience gustative complète et profondément méditerranéenne.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUn condensé du maquis corse dans un seul mélange\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe mélange incarne toute la richesse des \u003cstrong\u003eherbes aromatiques corses\u003c\/strong\u003e. Le \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/collections\/epices-aromates\/products\/romarin-bio-1\"\u003eromarin\u003c\/a\u003e apporte sa puissance aromatique et sa structure, le \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/collections\/epices-aromates\/products\/nepita-bio\"\u003enépita\u003c\/a\u003e sa fraîcheur unique entre menthe et thym, le laurier sa profondeur et sa rondeur, et la myrte sa touche sauvage légèrement fruitée et résineuse. Ensemble, ces \u003cstrong\u003eherbes corses\u003c\/strong\u003e créent un équilibre parfait entre fraîcheur, chaleur et intensité. Le résultat est un profil aromatique complexe qui évoque immédiatement les paysages du maquis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUn terroir corse unique et impossible à reproduire\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe mélange doit son caractère exceptionnel à son origine. Les plantes poussent dans un environnement naturel préservé, marqué par un climat méditerranéen sec, des sols pauvres et une forte exposition au soleil. Cette \u003cstrong\u003eplante du maquis corse\u003c\/strong\u003e ne peut être reproduite ailleurs avec la même intensité aromatique. C'est cette singularité qui fait de ce produit une référence parmi les \u003cstrong\u003eépices méditerranéennes\u003c\/strong\u003e, offrant une authenticité rare et recherchée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUne synergie aromatique naturelle et équilibrée\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChaque plante joue un rôle précis dans cette composition. Le romarin structure le mélange, le laurier apporte de la rondeur, le \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/collections\/epices-aromates\/products\/nepita-bio\"\u003enépita\u003c\/a\u003e ajoute une touche fraîche et originale, tandis que l'\u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/collections\/epices-aromates\/products\/immortelle-bio\"\u003eimmortelle\u003c\/a\u003e enrichit l'ensemble lorsqu'elle est utilisée en complément. Cette synergie crée un assaisonnement harmonieux, bien plus riche qu'une herbe seule. C'est une véritable signature des \u003cstrong\u003eherbes aromatiques corses\u003c\/strong\u003e, pensée pour sublimer la cuisine du quotidien.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUn assaisonnement polyvalent pour toutes vos recettes\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Mélange herbes du maquis BIO est extrêmement polyvalent en cuisine. Il s'utilise dans les grillades de viandes ou de poissons, les légumes rôtis, les sauces tomate, les plats mijotés, les marinades ou encore les pommes de terre et fromages frais. Une simple pincée suffit pour transformer un plat et lui donner une identité méditerranéenne marquée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDes plantes issues de traditions végétales anciennes\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes plantes composant ce mélange sont traditionnellement utilisées dans la culture méditerranéenne. Le romarin et le laurier sont souvent associés à des usages culinaires et digestifs anciens, la myrte est une plante emblématique de l'histoire corse, et le \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/collections\/epices-aromates\/products\/nepita-bio\"\u003enépita\u003c\/a\u003e est reconnu localement pour ses usages aromatiques et digestifs traditionnels. Ce mélange s'inscrit ainsi dans un savoir végétal transmis depuis des générations.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUn produit signature du terroir corse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe mélange ne se limite pas à un simple condiment. Il représente une véritable signature culinaire, issue d'un savoir-faire artisanal et d'un environnement naturel unique. Contrairement aux mélanges standardisés, il offre une identité forte et authentique, directement liée au \u003cstrong\u003eterroir corse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUne intensité aromatique naturelle exceptionnelle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGrâce à la qualité des plantes et aux conditions de croissance du maquis, ce mélange offre une intensité aromatique supérieure aux herbes classiques. Très concentré, il nécessite seulement une petite quantité pour libérer toute sa puissance en cuisson.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour prolonger cette découverte, laissez-vous guider à travers la sélection \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/collections\/epices-aromates\"\u003ed'herbes du maquis corse\u003c\/a\u003e disponibles sur notre site Bimari. Pour une création plus gourmande à la truffe, découvrez aussi \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/products\/balanina-truffe-cepes-myrte-corse\"\u003eBalanina\u003c\/a\u003e, notre mélange truffe, cèpes, myrte et noisette. À découvrir aussi : notre article sur \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/blogs\/infos\/les-herbes-et-aromates-corses-font-partie-des-meilleures-epices-mediterraneennes\"\u003eles herbes et aromates corses\u003c\/a\u003e et leur utilisation en cuisine.\u003c\/p\u003e","brand":"Bimari","offers":[{"title":"50","offer_id":53692317466957,"sku":null,"price":11.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/1719\/1501\/files\/herbe-du-maquis-bimari-boite.webp?v=1777294884"},{"product_id":"nepita-bio","title":"Népita BIO Corse – herbe sauvage du maquis aromatique unique| Bimari","description":"\u003ch2\u003eNépita BIO de Corse : l'herbe sauvage aromatique du maquis méditerranéen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDécouvrez le népita BIO Bimari, une \u003cstrong\u003eplante du maquis corse\u003c\/strong\u003e emblématique qui pousse naturellement au cœur des paysages sauvages de l'île. Cette herbe aromatique, également appelée népita corse, est une plante sauvage ou semi-sauvage récoltée sans culture intensive, directement dans son environnement naturel. Adaptée aux sols pauvres, secs et ensoleillés, elle incarne à elle seule l'authenticité du \u003cstrong\u003eterroir corse authentique\u003c\/strong\u003e et la richesse botanique de la Méditerranée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUne herbe corse sauvage au caractère authentique\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe népita est une \u003cstrong\u003eherbe corse\u003c\/strong\u003e qui ne se laisse pas domestiquer facilement. Contrairement aux herbes standardisées issues de cultures industrielles, elle conserve une identité forte liée à son milieu naturel. Sa croissance spontanée dans le maquis en fait une plante rare, profondément ancrée dans les traditions locales. Cette origine sauvage renforce son statut parmi les \u003cstrong\u003eherbes aromatiques corses\u003c\/strong\u003e les plus authentiques, recherchées pour leur caractère unique et leur intensité naturelle.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUn parfum unique entre menthe, thym et origan\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe népita BIO se distingue par un profil aromatique exceptionnel, véritable signature de la cuisine insulaire. Son parfum combine des notes mentholabées légères, des touches de thym et de sarriette, ainsi qu'une finale légèrement citronnée et chaleureuse. Cette complexité en fait une \u003cstrong\u003eépice méditerranéenne\u003c\/strong\u003e à part entière, bien plus riche qu'une simple menthe classique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eC'est une \u003cstrong\u003eherbe aromatique unique, impossible à remplacer en cuisine\u003c\/strong\u003e, qui apporte immédiatement une identité corse aux préparations culinaires.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUn ingrédient phare de la cuisine corse traditionnelle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDans la gastronomie locale, le népita occupe une place essentielle. Il est utilisé dans de nombreuses recettes traditionnelles, notamment les omelettes, les fromages frais, les légumes grillés, les sauces ou encore certaines farces et viandes. Sans lui, de nombreux plats perdent une partie de leur identité culinaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCette \u003cstrong\u003eplante maquis corse\u003c\/strong\u003e est donc bien plus qu'un simple aromate : c'est un véritable marqueur gastronomique du territoire, au cœur des \u003cstrong\u003eherbes aromatiques corses\u003c\/strong\u003e les plus emblématiques. Retrouvez-le également dans notre \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/collections\/epices-aromates\/products\/herbes-du-maquis\"\u003emélange herbes du maquis\u003c\/a\u003e, qui l'associe au romarin, au laurier et à la myrte.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUne plante aux usages traditionnels aromatiques\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe népita est également apprécié dans les usages traditionnels pour ses qualités aromatiques et digestives. Il est souvent consommé en \u003cstrong\u003einfusion légère\u003c\/strong\u003e après les repas. Sa douceur aromatique en fait une plante appréciée dans les préparations naturelles, dans une approche traditionnelle et culinaire.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUne herbe rare liée à son terroir corse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe népita BIO Bimari est une plante profondément liée à son environnement. Sa production ne repose pas sur une agriculture intensive, mais sur une récolte respectueuse de la nature. Cette rareté contribue à sa valeur exceptionnelle et à son positionnement premium.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUne intensité aromatique naturelle incomparable\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMalgré sa taille modeste, le népita possède une puissance aromatique remarquable. Une petite quantité suffit à transformer un plat entier. Son parfum se libère immédiatement à la cuisson et conserve une excellente tenue dans les préparations chaudes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUne plante du soleil et du maquis corse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIssu de sols secs, minéraux et exposés au soleil, le népita développe naturellement une concentration aromatique élevée. C'est cette nature sauvage qui en fait une véritable signature des \u003cstrong\u003eépices méditerranéennes\u003c\/strong\u003e et un ingrédient rare et précieux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour prolonger cette découverte des saveurs insulaires, explorez la totalité des \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/collections\/epices-aromates\"\u003e\u003cstrong\u003eherbes du maquis corse\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e disponibles sur notre site Bimari. À lire aussi : \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/blogs\/infos\/la-nepita-corse-lherbe-secrete-du-maquis-qui-enchante-les-cuisines-du-monde\"\u003enotre guide complet sur la népita corse\u003c\/a\u003e et notre sélection d'\u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/collections\/epices-aromates\/products\/immortelle-bio\"\u003eimmortelle BIO\u003c\/a\u003e, autre trésor rare du maquis.\u003c\/p\u003e","brand":"Bimari","offers":[{"title":"25 grs","offer_id":53495187865933,"sku":null,"price":13.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/1719\/1501\/files\/nepita-bimari-boite.webp?v=1777294195"},{"product_id":"immortelle-bio","title":"Immortelle BIO Corse – plante du maquis aux vertus rares | Bimari","description":"\u003ch2\u003eImmortelle BIO du maquis corse : l'or jaune du maquis méditerranéen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDécouvrez l'immortelle BIO Bimari, une \u003cstrong\u003eplante du maquis corse\u003c\/strong\u003e d'exception, symbole du soleil et de la richesse botanique de l'île. Aussi appelée \u003cstrong\u003eimmortelle corse\u003c\/strong\u003e, cette fleur jaune lumineuse pousse naturellement dans les paysages secs et sauvages du littoral méditerranéen. Elle fait partie des \u003cstrong\u003eherbes aromatiques corses\u003c\/strong\u003e les plus précieuses, reconnue pour sa concentration aromatique rare et son parfum chaud, miel léé et légèrement épicé. Chez Bimari, cette plante est sélectionnée pour sa qualité bio supérieure, issue d'un terroir insulaire préservé.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUne herbe corse rare aux propriétés aromatiques uniques\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'immortelle est une \u003cstrong\u003eherbe corse\u003c\/strong\u003e emblématique qui se distingue par sa richesse naturelle en composés actifs, notamment les italidiones. Le climat de la Corse joue un rôle essentiel dans cette concentration exceptionnelle : soleil intense, sols pauvres et stress naturel de la plante favorisent le développement d'arômes puissants. Cette adaptation en fait une référence parmi les \u003cstrong\u003eépices méditerranéennes\u003c\/strong\u003e, recherchée pour son intensité et sa complexité olfactive.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUn profil aromatique hors du commun\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSon parfum est immédiatement reconnaissable : des notes chaudes de curry, une douceur miel lée, une profondeur boisée et une légère touche florale. Ce \u003cstrong\u003eprofil aromatique complexe\u003c\/strong\u003e n'appartient à aucune autre épice méditerranéenne connue. En cuisine, l'immortelle corse s'utilise émiettée sur un carpaccio, infusée dans un beurre noisette pour accompagner des Saint-Jacques, incorporée dans une crème pour un dessert aux agrumes, ou glissée dans un bouillon de crustacés.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUne épice méditerranéenne aux notes chaudes et raffinées\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn cuisine aromatique, l'immortelle BIO révèle une palette sensorielle unique. Son parfum chaud, légèrement miel lé et épicé, enrichit les créations inspirées des \u003cstrong\u003eépices méditerranéennes\u003c\/strong\u003e. Utilisée avec subtilité, elle s'associe merveilleusement à la \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/collections\/epices-aromates\/products\/nepita-bio\"\u003enépita corse\u003c\/a\u003e pour des mélanges complexes et élégants. Elle apporte une signature olfactive rare, qui rappelle les paysages sauvages du maquis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUne plante aux usages traditionnels reconnus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDans les traditions locales, l'immortelle corse est depuis longtemps appréciée pour ses usages naturels. Traditionnellement consommée en infusion après les repas, elle accompagne aussi bien la cuisine quotidienne que les préparations naturelles transmises de génération en génération dans les familles corses.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUne qualité premium signée Bimari issue du terroir corse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'immortelle BIO Bimari est le fruit d'un travail artisanal respectueux de la nature et des cycles de la plante. Grâce aux conditions uniques de l'île — soleil intense, sols secs et vents marins — la plante développe une concentration exceptionnelle en composés aromatiques.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour prolonger cette expérience au cœur des saveurs insulaires, découvrez les autres \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/collections\/epices-aromates\"\u003e\u003cstrong\u003eherbes du maquis corse\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e disponibles sur Bimari. À associer avec notre \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/collections\/epices-aromates\/products\/nepita-bio\"\u003enépita BIO\u003c\/a\u003e et notre \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/collections\/epices-aromates\/products\/herbes-du-maquis\"\u003emélange herbes du maquis\u003c\/a\u003e. À lire aussi : \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/blogs\/infos\/limmortelle-corse-le-tresor-aromatique-du-maquis-a-cuisiner\"\u003enotre guide complet sur l'immortelle corse en cuisine\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bimari","offers":[{"title":"30 grs","offer_id":53692338635085,"sku":null,"price":11.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/1719\/1501\/files\/immortelle-bimari-boite.webp?v=1777292502"},{"product_id":"romarin-bio-1","title":"Romarin Bio de Corse - plante du Maquis pour cuisine | Bimari","description":"\u003ch2\u003eUn romarin bio issu du maquis corse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDécouvrez le romarin bio de Corse Bimari, \u003cstrong\u003eune plante du maquis corse\u003c\/strong\u003e emblématique qui incarne toute la richesse aromatique de l'île de beauté. Cultivé dans un environnement préservé, ce romarin profite pleinement d'un climat méditerranéen unique, entre ensoleillement généreux, vents marins et sols riches en minéraux.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUne herbe corse aux saveurs puissantes et authentiques\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe romarin est l'une des \u003cstrong\u003eherbes aromatiques corses\u003c\/strong\u003e les plus appréciées pour sa puissance gustative. Son parfum intense, à la fois boisé, légèrement camphré et résineux, évoque immédiatement les paysages sauvages du maquis. Il sublime une grande variété de plats : viandes grillées, poissons, légumes rôtis ou encore sauces méditerranéennes. Cette herbe corse s'intègre parfaitement dans une cuisine ensoleillée et met en valeur toute la richesse des \u003cstrong\u003eépices méditerranéennes\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUtilisé avec justesse, il apporte profondeur et caractère à vos recettes. Il s'associe particulièrement bien avec la \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/collections\/epices-aromates\/products\/nepita-bio\"\u003enépita corse\u003c\/a\u003e pour relever les viandes blanches, et forme un trio idéal avec l'\u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/collections\/epices-aromates\/products\/immortelle-bio\"\u003eimmortelle\u003c\/a\u003e dans les bouillons de crustacés.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment utiliser le romarin en cuisine\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eromarin bio corse\u003c\/strong\u003e est une herbe polyvalente. Vous pouvez l'infuser dans de l'huile d'olive pour créer une base parfumée, l'ajouter à vos marinades pour intensifier les saveurs, ou encore l'incorporer directement lors de la cuisson. Il est également l'un des composants clés du \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/collections\/epices-aromates\/products\/herbes-du-maquis\"\u003emélange herbes du maquis\u003c\/a\u003e, notre assaisonnement signature.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDes usages traditionnels transmis de génération en génération\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDans les traditions méditerranéennes, le romarin occupe une place de choix depuis des siècles. Ces usages, transmis au fil des générations, font du romarin un aromate chargé d'histoire et de sens.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUne épice méditerranéenne premium signée Bimari\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAcheter le romarin bio corse de chez Bimari, c'est faire le choix d'une qualité premium, issue d'un savoir-faire authentique et respectueux de l'environnement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour prolonger cette immersion au cœur des saveurs insulaires, découvrez les autres \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/collections\/epices-aromates\"\u003eherbes du maquis corse\u003c\/a\u003e disponibles sur Bimari. À lire aussi : \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/blogs\/infos\/les-herbes-et-aromates-corses-font-partie-des-meilleures-epices-mediterraneennes\"\u003enotre guide sur les herbes et aromates corses\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/blogs\/infos\/restaurateurs-sublimez-vos-plats-avec-les-herbes-aromatiques-corses-bimari\"\u003ecomment les restaurateurs utilisent le romarin corse\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bimari","offers":[{"title":"50 grs","offer_id":53691547910477,"sku":null,"price":10.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/1719\/1501\/files\/romarin-bimari-boite.webp?v=1777290264"},{"product_id":"alesani-melange-bio-herbes-corses","title":"Alesani : La création BIO | Bimari","description":"\u003ch2\u003eUne vallée dans un flacon\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAlesani porte le nom d'une piève de la Castagniccia, ce pays intérieur de Haute-Corse où les versants se couvrent de châtaigniers centenaires, où l'air porte l'odeur de la résine, de l'herbe sèche et de l'agrume sauvage. C'est cet équilibre entre puissance et douceur, entre le bois et le fruit, que la maison Bimari a voulu mettre en flacon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePensé comme une \u003cstrong\u003esignature aromatique\u003c\/strong\u003e plutôt qu'un simple condiment, Alesani rassemble cinq plantes du terroir corse dans un assemblage travaillé au plus près des saveurs du maquis. Toutes sont cultivées ou récoltées en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, 100 % naturelles, sans agent de conservation, sans colorant et sans exhausteur de goût.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCinq plantes, une vision\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa fraîcheur mentholée et unique de la \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/collections\/epices-aromates\/products\/nepita-bio\"\u003enépita\u003c\/a\u003e, surnommée la « menthe sauvage de Corse », répond à la chaleur boisée du \u003cstrong\u003eromarin\u003c\/strong\u003e et de la \u003cstrong\u003esauge\u003c\/strong\u003e. Le \u003cstrong\u003efenouil sauvage\u003c\/strong\u003e apporte une touche anisée délicate qui joue le rôle de liant aromatique, tandis que le \u003cstrong\u003ezeste de clémentine de Corse\u003c\/strong\u003e (IGP), fruit emblématique de la vallée, illumine l'ensemble d'une pointe d'agrume solaire.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNépita\u003c\/strong\u003e — note dominante, fraîcheur mentholée, herbe phare du maquis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZeste de clémentine de Corse\u003c\/strong\u003e — note d'agrume, IGP Corse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFenouil sauvage\u003c\/strong\u003e — note anisée douce, aromate liant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSauge\u003c\/strong\u003e — note chaude et terreuse, propriétés digestives\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRomarin\u003c\/strong\u003e — note boisée et résineuse, récolté en pleine floraison\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eUn profil aromatique équilibré\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFraîcheur élevée, fruité doux, piquant léger, notes boisées présentes, chaleur équilibrée et longueur en bouche longue : quelques pincées suffisent pour transformer un plat, immédiatement et franchement.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords parfaits\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa polyvalence d'Alesani tient à l'équilibre de ses cinq composants : il se glisse aussi bien dans une marinade rapide que dans un plat mijoté long.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAgneaux \u0026amp; chevreaux\u003c\/strong\u003e — en marinade avant rôtissage ou pour parfumer un jus de cuisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolailles\u003c\/strong\u003e — la fraîcheur de la népita et l'agrume de la clémentine allègent les viandes blanches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoissons\u003c\/strong\u003e — daurade, loup, pagre, en cuisson au four ou en papillote\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLégumes du soleil\u003c\/strong\u003e — pommes de terre, aubergines, courgettes, tomates rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages \u0026amp; brocciu\u003c\/strong\u003e — en omelette ou servis nature\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn infusion\u003c\/strong\u003e — dans une huile d'olive de qualité, ou en infusion chaude ou froide\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eConseils d'utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eComptez 1 à 2 pincées généreuses pour 2 personnes, le mélange est concentré. En marinade, incorporez-le à une base d'huile d'olive 1 à 12 heures avant cuisson. En fin de cuisson ou à cru, saupoudrez à la dernière minute pour préserver la fraîcheur de la népita et la vivacité du zeste de clémentine. Dans les sauces et mijotés, ajoutez-le en début de cuisson pour laisser les notes boisées du romarin et de la sauge se diffuser lentement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÀ conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité, dans un contenant hermétique. Arômes au meilleur dans les 18 mois suivant l'ouverture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour comprendre en détail la composition et les usages de ce mélange, lisez notre article complet : \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/blogs\/infos\/alesani-melange-aromatique-corse\"\u003eAlesani, quand le maquis corse entre dans votre cuisine\u003c\/a\u003e. Pour prolonger l'immersion, découvrez aussi les autres \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/collections\/epices-aromates\"\u003eherbes du maquis corse\u003c\/a\u003e disponibles sur Bimari.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eLe terroir a fait sa part. Le reste vous appartient... à vous d'inventer la suite.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bimari","offers":[{"title":"50 grs","offer_id":54186417062221,"sku":null,"price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/1719\/1501\/files\/alesani-boite-bimari-hotel_e86384a3-9bbc-443d-9f73-0bf42759246c.webp?v=1782801912"},{"product_id":"balanina-truffe-cepes-myrte-corse","title":"Balanina : La création forestière de la maison | Bimari","description":"\u003ch2\u003eUne forêt dans un sachet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBalanina porte le nom de la Balagne, cette région du nord-ouest de la Corse surnommée le « jardin de l'île », aux collines douces tapissées d'oliviers et de noisetiers. C'est cet univers profond, résineux et gourmand des sous-bois que la maison Bimari a voulu capturer dans une création à part entière.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePensé pour les cuisines qui cherchent l'intensité sans complexité, Balanina conjugue \u003cstrong\u003equatre ingrédients d'exception\u003c\/strong\u003e en un mélange d'une richesse aromatique rare, 100 % naturel, sans agent de conservation, sans colorant et sans exhausteur de goût ajouté.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuatre ingrédients nobles\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003esel de truffe\u003c\/strong\u003e apporte une note umami immédiate et luxueuse, la colonne vertébrale du mélange. La \u003cstrong\u003epoudre de cèpes\u003c\/strong\u003e structure l'ensemble avec sa profondeur terreuse et boisée. Le \u003cstrong\u003emyrte corse\u003c\/strong\u003e, plante emblématique du maquis, insuffle une touche résineuse et légèrement poivrée qui singularise l'assemblage. Enfin, la \u003cstrong\u003epoudre de noisette\u003c\/strong\u003e torréfiée vient arrondir la palette d'une douceur gourmande et dorée qui tempère la puissance des autres composants.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSel de truffe\u003c\/strong\u003e — note umami, signature de prestige, profondeur immédiate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoudre de cèpes\u003c\/strong\u003e — note terreuse et boisée, structure du mélange\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMyrte, poudre de feuilles\u003c\/strong\u003e — note résineuse et poivrée, identité corse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoudre de noisette\u003c\/strong\u003e — note gourmande et dorée, liant aromatique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eQuelques pincées de Balanina transforment instantanément un plat ordinaire en expérience mémorable : un risotto qui gagne des couches de profondeur, des œufs brouillés qui deviennent un luxe accessible, une viande qui révèle une complexité inattendue.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUn profil aromatique intense\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUmami savoureux et intense, notes terreuses marquées, boisé-résineux présent, légèreté florale subtile, gourmand-noisette doux et longueur en bouche très longue : c'est l'élégance du sous-bois corse, mise à disposition de toutes les tables.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords parfaits\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtes \u0026amp; risottos\u003c\/strong\u003e — terrain de prédilection de Balanina, une cuillère à café suffit pour une profondeur étonnante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBeurres \u0026amp; sauces\u003c\/strong\u003e — incorporé dans un beurre pommade, idéal pour finir une viande ou napper des gnocchis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges \u0026amp; gibier\u003c\/strong\u003e — bœuf, sanglier, agneau, en marinade ou frotté avant cuisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eŒufs\u003c\/strong\u003e — œufs brouillés, omelette, œuf poché, pour un luxe accessible au quotidien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFoie gras\u003c\/strong\u003e — l'accord d'exception entre umami de la truffe et richesse fondante du foie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePommes de terre\u003c\/strong\u003e — sarladaises, gratins, pommes au four, pour un accord terroir irrésistible\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eConseils d'utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUne pincée suffit pour 2 personnes : la truffe et les cèpes sont des exhausteurs naturels puissants. À cru ou en fin de cuisson, ajoutez une dernière pincée sur le plat dressé pour préserver les notes volatiles de truffe et de myrte. En début de cuisson, les cèpes en poudre apportent de la profondeur aux fonds, sauces et mijotés. Pour un beurre composé, laissez infuser 24 h au réfrigérateur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÀ conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité, dans un contenant hermétique. Arômes au meilleur dans les 12 mois suivant l'ouverture (la truffe est plus volatile qu'une herbe sèche). Allergène : noisette.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDans le même esprit corse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBalanina prolonge l'univers aromatique de la maison Bimari. Pour composer votre étagère du maquis, découvrez aussi notre \u003ca href=\"\/products\/herbes-du-maquis\"\u003emélange d'herbes du maquis corse\u003c\/a\u003e (romarin, népita, laurier, myrte) et notre \u003ca href=\"\/products\/romarin-bio-1\"\u003eromarin bio de Corse\u003c\/a\u003e, idéal pour les viandes et les pommes de terre. Pour tout savoir sur l'ingrédient signature du mélange, lisez notre guide sur \u003ca href=\"\/blogs\/infos\/le-myrte-corse-baies-feuilles-cuisine-du-maquis\"\u003ele myrte corse en cuisine\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eLe terroir a fait sa part. Le reste vous appartient... à vous d'inventer la suite.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bimari","offers":[{"title":"30 grs","offer_id":54186706174285,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/1719\/1501\/files\/balanina_table_e9cc34e5-c638-4293-9fc4-db28bcb5efee.webp?v=1782804021"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/1719\/1501\/collections\/PHOTO-2026-03-31-19-44-05-1_f55e8e9c-5689-4d24-a354-0c27119af55e.webp?v=1777376655","url":"https:\/\/bimari.fr\/collections\/epices-aromates.oembed","provider":"Bimari","version":"1.0","type":"link"}