{"title":"Toutes nos collections en 1 clic !","description":null,"products":[{"product_id":"herbes-du-maquis","title":"Mélange herbes du maquis Corse – romarin, népita, laurier et myrte| Bimari","description":"\u003ch2\u003eLe maquis recomposé dans un mélange\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Mélange herbes du maquis BIO réunit quatre plantes qui poussent côte à côte sur les mêmes versants corses depuis toujours : le romarin, le népita, le laurier et la myrte. Plutôt que de choisir une seule herbe, Bimari a voulu reconstituer l'équilibre du maquis tel qu'il se respire sur place — la puissance boisée du romarin, la fraîcheur mentiolée du népita, la rondeur du laurier, la touche sauvage et fruitée de la myrte.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuatre plantes, un seul geste\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChaque ingrédient garde son rôle dans l'assemblage : le \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/collections\/epices-aromates\/products\/romarin-bio-1\"\u003eromarin\u003c\/a\u003e structure, le laurier arrondit, le \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/collections\/epices-aromates\/products\/nepita-bio\"\u003enépita\u003c\/a\u003e apporte une note qu'aucune autre herbe méditerranéenne ne possède, la myrte referme l'ensemble sur une pointe résineuse. Une composition pensée, dans le même esprit que nos créations \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/products\/alesani-melange-bio-herbes-corses\"\u003eAlesani\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/products\/balanina-truffe-cepes-myrte-corse\"\u003eBalanina\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn cuisine\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUne pincée suffit sur des grillades, des légumes rôtis, une sauce tomate ou des pommes de terre. Le mélange s'utilise aussi en marinade, infusé une heure dans de l'huile d'olive avant cuisson.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour aller plus loin, découvrez nos \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/collections\/epices-aromates\"\u003eherbes du maquis corse\u003c\/a\u003e ou lisez notre guide sur \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/blogs\/infos\/les-herbes-et-aromates-corses-font-partie-des-meilleures-epices-mediterraneennes\"\u003eles herbes et aromates corses\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bimari","offers":[{"title":"50","offer_id":53692317466957,"sku":"BIM-MAQUIS-50","price":11.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/1719\/1501\/files\/herbe-du-maquis-bimari-boite.webp?v=1777294884"},{"product_id":"nepita-bio","title":"Népita BIO Corse – la touche fraîcheur du maquis | Bimari","description":"\u003ch2\u003eUne herbe que la Corse n'a jamais cherché à exporter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe népita pousse en touffes sur les pentes sèches du maquis, sans jamais avoir été mis en culture à grande échelle. Bimari le récolte à la main au moment précis de sa pleine maturité aromatique, chez des producteurs engagés en agriculture biologique.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMenthe, thym, origan : un profil à part\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe parfum du népita ne ressemble à aucune autre herbe du maquis. Il commence sur une note mentholée, glisse vers le thym et l'origan, et se termine sur une pointe citronnée. C'est cette triangulation aromatique qui en fait, depuis des siècles, l'aromate favori des cuisines corses pour les fromages frais, les omelettes et les champignons sauvages.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn cuisine et en infusion\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl s'utilise frais ou séché, sur des légumes rôtis, avec du brocciu, ou en infusion digestive après le repas. Il entre aussi dans notre \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/collections\/epices-aromates\/products\/herbes-du-maquis\"\u003emélange herbes du maquis\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour tout savoir sur cette plante, lisez notre guide complet : \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/blogs\/infos\/la-nepita-corse-lherbe-secrete-du-maquis-qui-enchante-les-cuisines-du-monde\"\u003ela népita corse\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bimari","offers":[{"title":"25 grs","offer_id":53495187865933,"sku":"BIM-NEPITA-25","price":13.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/1719\/1501\/files\/nepita-bimari-boite.webp?v=1777294195"},{"product_id":"immortelle-bio","title":"Immortelle BIO Corse – plante du maquis aux vertus rares | Bimari","description":"\u003ch2\u003eLa fleur qui capte le soleil du maquis\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'immortelle corse pousse sur les sols secs et pauvres du littoral, là où le stress hydrique concentre ses composés aromatiques. Bimari sélectionne cette fleur jaune pour sa qualité bio et son parfum rare, à mi-chemin entre le curry et le miel.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUn profil aromatique sans équivalent\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNotes chaudes de curry, douceur miellée, fond boisé et pointe florale : l'immortelle ne ressemble à aucune autre épice méditerranéenne. En cuisine, elle s'utilise émiettée sur un carpaccio, infusée dans un beurre pour accompagner des Saint-Jacques, ou glissée dans un bouillon de crustacés.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUn usage traditionnel, une plante rare\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTraditionnellement consommée en infusion après les repas, l'immortelle reste une plante que l'on ne trouve pas en culture intensive — sa rareté fait sa valeur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÀ associer avec notre \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/collections\/epices-aromates\/products\/nepita-bio\"\u003enépita BIO\u003c\/a\u003e. Pour aller plus loin : \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/blogs\/infos\/limmortelle-corse-le-tresor-aromatique-du-maquis-a-cuisiner\"\u003enotre guide complet sur l'immortelle corse en cuisine\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bimari","offers":[{"title":"30 grs","offer_id":53692338635085,"sku":"BIM-IMMORTELLE-30","price":11.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/1719\/1501\/files\/immortelle-bimari-boite.webp?v=1777292502"},{"product_id":"romarin-bio-1","title":"Romarin Bio de Corse - plante du Maquis pour cuisine | Bimari","description":"\u003ch2\u003eLe pilier du maquis corse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe romarin est l'herbe la plus reconnaissable du maquis, celle qui structure le paysage aromatique de l'île. Cultivé dans un environnement préservé, entre soleil, vents marins et sols minéraux, il développe un parfum boisé, résineux et légèrement camphré.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUne herbe qui porte toute une cuisine\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl sublime les viandes grillées, les poissons, les légumes rôtis et les sauces méditerranéennes. Infusé dans de l'huile d'olive, il devient une base parfumée qui se glisse dans toutes les préparations. Il forme aussi la colonne vertébrale de notre \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/collections\/epices-aromates\/products\/herbes-du-maquis\"\u003emélange herbes du maquis\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUn usage transmis depuis des générations\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDans la tradition méditerranéenne, le romarin accompagne la cuisine familiale depuis des siècles, un aromate simple et fiable, chargé d'histoire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour aller plus loin : \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/blogs\/infos\/les-herbes-et-aromates-corses-font-partie-des-meilleures-epices-mediterraneennes\"\u003enotre guide sur les herbes et aromates corses\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/blogs\/infos\/restaurateurs-sublimez-vos-plats-avec-les-herbes-aromatiques-corses-bimari\"\u003ecomment les restaurateurs utilisent le romarin corse\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bimari","offers":[{"title":"50 grs","offer_id":53691547910477,"sku":"BIM-ROMARIN-50","price":10.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/1719\/1501\/files\/romarin-bimari-boite.webp?v=1777290264"},{"product_id":"alesani-melange-bio-herbes-corses","title":"Alesani : La création BIO | Bimari","description":"\u003ch2\u003eUne vallée dans un flacon\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAlesani porte le nom d'une piève de la Castagniccia, ce pays intérieur de Haute-Corse où les versants se couvrent de châtaigniers centenaires, où l'air porte l'odeur de la résine, de l'herbe sèche et de l'agrume sauvage. C'est cet équilibre entre puissance et douceur, entre le bois et le fruit, que la maison Bimari a voulu mettre en flacon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePensé comme une \u003cstrong\u003esignature aromatique\u003c\/strong\u003e plutôt qu'un simple condiment, Alesani rassemble cinq plantes du terroir corse dans un assemblage travaillé au plus près des saveurs du maquis. Toutes sont cultivées ou récoltées en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, 100 % naturelles, sans agent de conservation, sans colorant et sans exhausteur de goût.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCinq plantes, une vision\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa fraîcheur mentholée et unique de la \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/collections\/epices-aromates\/products\/nepita-bio\"\u003enépita\u003c\/a\u003e, surnommée la « menthe sauvage de Corse », répond à la chaleur boisée du \u003cstrong\u003eromarin\u003c\/strong\u003e et de la \u003cstrong\u003esauge\u003c\/strong\u003e. Le \u003cstrong\u003efenouil sauvage\u003c\/strong\u003e apporte une touche anisée délicate qui joue le rôle de liant aromatique, tandis que le \u003cstrong\u003ezeste de clémentine de Corse\u003c\/strong\u003e (IGP), fruit emblématique de la vallée, illumine l'ensemble d'une pointe d'agrume solaire.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNépita\u003c\/strong\u003e — note dominante, fraîcheur mentholée, herbe phare du maquis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZeste de clémentine de Corse\u003c\/strong\u003e — note d'agrume, IGP Corse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFenouil sauvage\u003c\/strong\u003e — note anisée douce, aromate liant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSauge\u003c\/strong\u003e — note chaude et terreuse, propriétés digestives\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRomarin\u003c\/strong\u003e — note boisée et résineuse, récolté en pleine floraison\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eUn profil aromatique équilibré\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFraîcheur élevée, fruité doux, piquant léger, notes boisées présentes, chaleur équilibrée et longueur en bouche longue : quelques pincées suffisent pour transformer un plat, immédiatement et franchement.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords parfaits\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa polyvalence d'Alesani tient à l'équilibre de ses cinq composants : il se glisse aussi bien dans une marinade rapide que dans un plat mijoté long.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAgneaux \u0026amp; chevreaux\u003c\/strong\u003e — en marinade avant rôtissage ou pour parfumer un jus de cuisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolailles\u003c\/strong\u003e — la fraîcheur de la népita et l'agrume de la clémentine allègent les viandes blanches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoissons\u003c\/strong\u003e — daurade, loup, pagre, en cuisson au four ou en papillote\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLégumes du soleil\u003c\/strong\u003e — pommes de terre, aubergines, courgettes, tomates rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages \u0026amp; brocciu\u003c\/strong\u003e — en omelette ou servis nature\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn infusion\u003c\/strong\u003e — dans une huile d'olive de qualité, ou en infusion chaude ou froide\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eConseils d'utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eComptez 1 à 2 pincées généreuses pour 2 personnes, le mélange est concentré. En marinade, incorporez-le à une base d'huile d'olive 1 à 12 heures avant cuisson. En fin de cuisson ou à cru, saupoudrez à la dernière minute pour préserver la fraîcheur de la népita et la vivacité du zeste de clémentine. Dans les sauces et mijotés, ajoutez-le en début de cuisson pour laisser les notes boisées du romarin et de la sauge se diffuser lentement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÀ conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité, dans un contenant hermétique. Arômes au meilleur dans les 18 mois suivant l'ouverture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour comprendre en détail la composition et les usages de ce mélange, lisez notre article complet : \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/blogs\/infos\/alesani-melange-aromatique-corse\"\u003eAlesani, quand le maquis corse entre dans votre cuisine\u003c\/a\u003e. Pour prolonger l'immersion, découvrez aussi les autres \u003ca href=\"https:\/\/bimari.fr\/collections\/epices-aromates\"\u003eherbes du maquis corse\u003c\/a\u003e disponibles sur Bimari.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eLe terroir a fait sa part. Le reste vous appartient... à vous d'inventer la suite.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bimari","offers":[{"title":"50 grs","offer_id":54186417062221,"sku":"BIM-ALESANI-50","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/1719\/1501\/files\/alesani-boite-bimari-hotel_e86384a3-9bbc-443d-9f73-0bf42759246c.webp?v=1782801912"},{"product_id":"balanina-truffe-cepes-myrte-corse","title":"Balanina : La création forestière de la maison | Bimari","description":"\u003ch2\u003eUne forêt dans un sachet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBalanina porte le nom de la Balagne, cette région du nord-ouest de la Corse surnommée le « jardin de l'île », aux collines douces tapissées d'oliviers et de noisetiers. C'est cet univers profond, résineux et gourmand des sous-bois que la maison Bimari a voulu capturer dans une création à part entière.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePensé pour les cuisines qui cherchent l'intensité sans complexité, Balanina conjugue \u003cstrong\u003equatre ingrédients d'exception\u003c\/strong\u003e en un mélange d'une richesse aromatique rare, 100 % naturel, sans agent de conservation, sans colorant et sans exhausteur de goût ajouté.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuatre ingrédients nobles\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003esel de truffe\u003c\/strong\u003e apporte une note umami immédiate et luxueuse, la colonne vertébrale du mélange. La \u003cstrong\u003epoudre de cèpes\u003c\/strong\u003e structure l'ensemble avec sa profondeur terreuse et boisée. Le \u003cstrong\u003emyrte corse\u003c\/strong\u003e, plante emblématique du maquis, insuffle une touche résineuse et légèrement poivrée qui singularise l'assemblage. Enfin, la \u003cstrong\u003epoudre de noisette\u003c\/strong\u003e torréfiée vient arrondir la palette d'une douceur gourmande et dorée qui tempère la puissance des autres composants.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSel de truffe\u003c\/strong\u003e — note umami, signature de prestige, profondeur immédiate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoudre de cèpes\u003c\/strong\u003e — note terreuse et boisée, structure du mélange\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMyrte, poudre de feuilles\u003c\/strong\u003e — note résineuse et poivrée, identité corse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoudre de noisette\u003c\/strong\u003e — note gourmande et dorée, liant aromatique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eQuelques pincées de Balanina transforment instantanément un plat ordinaire en expérience mémorable : un risotto qui gagne des couches de profondeur, des œufs brouillés qui deviennent un luxe accessible, une viande qui révèle une complexité inattendue.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUn profil aromatique intense\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUmami savoureux et intense, notes terreuses marquées, boisé-résineux présent, légèreté florale subtile, gourmand-noisette doux et longueur en bouche très longue : c'est l'élégance du sous-bois corse, mise à disposition de toutes les tables.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords parfaits\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtes \u0026amp; risottos\u003c\/strong\u003e — terrain de prédilection de Balanina, une cuillère à café suffit pour une profondeur étonnante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBeurres \u0026amp; sauces\u003c\/strong\u003e — incorporé dans un beurre pommade, idéal pour finir une viande ou napper des gnocchis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges \u0026amp; gibier\u003c\/strong\u003e — bœuf, sanglier, agneau, en marinade ou frotté avant cuisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eŒufs\u003c\/strong\u003e — œufs brouillés, omelette, œuf poché, pour un luxe accessible au quotidien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFoie gras\u003c\/strong\u003e — l'accord d'exception entre umami de la truffe et richesse fondante du foie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePommes de terre\u003c\/strong\u003e — sarladaises, gratins, pommes au four, pour un accord terroir irrésistible\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eConseils d'utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUne pincée suffit pour 2 personnes : la truffe et les cèpes sont des exhausteurs naturels puissants. À cru ou en fin de cuisson, ajoutez une dernière pincée sur le plat dressé pour préserver les notes volatiles de truffe et de myrte. En début de cuisson, les cèpes en poudre apportent de la profondeur aux fonds, sauces et mijotés. Pour un beurre composé, laissez infuser 24 h au réfrigérateur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÀ conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité, dans un contenant hermétique. Arômes au meilleur dans les 12 mois suivant l'ouverture (la truffe est plus volatile qu'une herbe sèche). Allergène : noisette.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDans le même esprit corse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBalanina prolonge l'univers aromatique de la maison Bimari. Pour composer votre étagère du maquis, découvrez aussi notre \u003ca href=\"\/products\/herbes-du-maquis\"\u003emélange d'herbes du maquis corse\u003c\/a\u003e (romarin, népita, laurier, myrte) et notre \u003ca href=\"\/products\/romarin-bio-1\"\u003eromarin bio de Corse\u003c\/a\u003e, idéal pour les viandes et les pommes de terre. Pour tout savoir sur l'ingrédient signature du mélange, lisez notre guide sur \u003ca href=\"\/blogs\/infos\/le-myrte-corse-baies-feuilles-cuisine-du-maquis\"\u003ele myrte corse en cuisine\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eLe terroir a fait sa part. Le reste vous appartient... à vous d'inventer la suite.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bimari","offers":[{"title":"30 grs","offer_id":54186706174285,"sku":"BIM-BALANINA-30","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/1719\/1501\/files\/balanina_table_e9cc34e5-c638-4293-9fc4-db28bcb5efee.webp?v=1782804021"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/1719\/1501\/collections\/explorer_toutes_nos_collections.webp?v=1786378809","url":"https:\/\/bimari.fr\/collections\/explorer-toutes-nos-collections-en-1-clic.oembed","provider":"Bimari","version":"1.0","type":"link"}