{"product_id":"monte-doro-l-etincelle-vibrante-des-sommets-corses","title":"Monte d'Oro, poivre de Sichuan et myrte","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que Monte d'Oro ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMonte d'Oro est un mélange de la marque corse Bimari qui associe le \u003cstrong\u003epoivre de Sichuan\u003c\/strong\u003e au \u003cstrong\u003emyrte\u003c\/strong\u003e bio de Corse. Le \u003cstrong\u003epoivre de Sichuan\u003c\/strong\u003e apporte un picotement vif et un léger effet anesthésiant sur la langue, le \u003cstrong\u003emyrte\u003c\/strong\u003e une profondeur résineuse et boisée. Monte d'Oro accompagne les fruits de mer, les tartares, les plats asiatiques et les volailles grillées. Il existe en pot en aluminium de 15 g et en recharge de 50 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComposition et caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eIngrédients\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003ePoivre de Sichuan\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emyrte\u003c\/strong\u003e* (*issu de l'agriculture biologique)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eForme\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBaies entières de \u003cstrong\u003epoivre de Sichuan\u003c\/strong\u003e et feuilles séchées de \u003cstrong\u003emyrte\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids net\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e15 g ou 50 g selon le format choisi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOrigine\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003ePoivre de Sichuan\u003c\/strong\u003e de Chine, \u003cstrong\u003emyrte\u003c\/strong\u003e de Corse\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAllergènes\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eNe contient aucun des 14 allergènes réglementaires\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRégimes\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eVégétarien, vegan, sans sel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConservation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePot bien refermé, à l'abri de la lumière et de l'humidité\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eQuel goût a Monte d'Oro ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003epoivre de Sichuan\u003c\/strong\u003e surprend d'abord par son parfum d'agrume, puis par un fourmillement sur la langue qui laisse la bouche légèrement engourdie. Ce n'est pas une brûlure, plutôt une vibration. Le \u003cstrong\u003emyrte\u003c\/strong\u003e arrive ensuite et pose une note boisée et résineuse qui équilibre l'ensemble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment utiliser Monte d'Oro ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFruits de mer : gambas, calamars, Saint-Jacques, au moment de servir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartares : de bœuf, de thon ou de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats asiatiques : wok de légumes, nouilles sautées, bouillon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles grillées : poulet, canard laqué, brochettes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQu'est-ce que le poivre de Sichuan ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eC'est la baie séchée d'un arbuste de la famille des agrumes, cultivé en Chine. Ce n'est pas un vrai poivre au sens botanique. Il est connu pour l'effet de picotement qu'il laisse sur la langue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi la langue fourmille-t-elle ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eC'est l'effet naturel du \u003cstrong\u003epoivre de Sichuan\u003c\/strong\u003e. La sensation dure quelques minutes et disparaît sans laisser de brûlure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFaut-il un moulin ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOui. Moulez les baies au dernier moment, directement sur le plat. Commencez par un ou deux tours : l'effet est puissant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuelle différence avec Capu d'Ortu ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes deux associent un poivre rare au \u003cstrong\u003emyrte\u003c\/strong\u003e. Capu d'Ortu est doux et boisé, pour les poissons fins. Monte d'Oro est plus vif et picotant, pour les plats relevés et la cuisine asiatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eD'où vient Monte d'Oro ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMonte d'Oro porte le nom d'un des grands sommets du centre de la Corse, qui domine la forêt de Vizzavona. Le \u003cstrong\u003emyrte\u003c\/strong\u003e vient du maquis corse. Le \u003cstrong\u003epoivre de Sichuan\u003c\/strong\u003e vient de Chine, où il est un pilier de la cuisine du Sichuan. Bimari a associé ces deux ingrédients pour un poivre qui relie la cuisine asiatique et la Méditerranée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuelles recettes avec Monte d'Oro ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn tartare de thon au sésame, des gambas sautées au wok, un poulet grillé mariné au soja. Quelques tours de moulin sur un bouillon de nouilles suffisent à le réveiller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour aller plus loin, découvrez nos \u003ca href=\"\/collections\/epices-aromates\"\u003eherbes du maquis corse\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bimari","offers":[{"title":"15 g","offer_id":54933011857741,"sku":"BIM-MONTEDORO-15","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Recharge de 50 g","offer_id":54933025325389,"sku":"BIM-MONTEDORO-50","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/1719\/1501\/files\/pot-monte-d_oro-epice-bimari-corse.webp?v=1790950751","url":"https:\/\/bimari.fr\/products\/monte-doro-l-etincelle-vibrante-des-sommets-corses","provider":"Bimari","version":"1.0","type":"link"}