{"product_id":"myrte-bio","title":"Myrte bio de Corse en poudre","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le myrte corse ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emyrte\u003c\/strong\u003e (\u003cem\u003eMyrtus communis\u003c\/em\u003e) est un arbuste du maquis corse à petites feuilles persistantes. Bimari propose ses feuilles séchées puis réduites en poudre, issues de l'agriculture biologique. Le parfum est fruité et résineux, avec un fond boisé. C'est la plante qui donne son goût à la liqueur de myrte, mais ici on cuisine la feuille : gibier, cuissons longues, figatellu, terrines, et desserts à la châtaigne. Il existe en pot en aluminium de 16 g et en recharge de 50 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComposition et caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eIngrédients\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eFeuilles de myrte\u003c\/strong\u003e* (\u003cem\u003eMyrtus communis\u003c\/em\u003e) en poudre (*issues de l'agriculture biologique)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eForme\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePoudre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids net\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e16 g ou 50 g selon le format choisi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOrigine\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCorse, France\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAllergènes\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eNe contient aucun des 14 allergènes réglementaires\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRégimes\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eVégétarien, vegan, sans sel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConservation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePot bien refermé, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eQuel goût a le myrte ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez est fruité, presque baie sauvage, une douceur qu'on n'attend pas d'une feuille du maquis. Vient ensuite le résineux, qui tient l'arôme. Séchée, la feuille perd un peu de son fruité vif et gagne une rondeur boisée, presque fumée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment utiliser le myrte en poudre ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGibier et cuissons longues : sanglier en daube, civet de lièvre, terrine, quelques pincées dans la cocotte en début de cuisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrillades et rôtis : magret, côtes d'agneau, rôti de porc, en frottant la viande avec le \u003cstrong\u003emyrte\u003c\/strong\u003e et un filet d'huile d'olive une heure avant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuterie corse : figatellu grillé, pâté corse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesserts à la châtaigne : \u003ca href=\"\/blogs\/recettes\/flan-de-chataigne-eclats-de-myrte\"\u003eflan de châtaigne\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/recettes\/riz-au-lait-de-chataigne-eclats-de-myrte\"\u003eriz au lait de châtaigne\u003c\/a\u003e, figues rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlace : \u003ca href=\"\/blogs\/recettes\/granite-au-myrte-et-a-la-nepita\"\u003egranité au myrte et à la népita\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFeuilles ou baies ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBimari vend la feuille, en poudre. Les baies bleu-noir servent surtout à la liqueur. La feuille, plus résineuse, est celle qu'on cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEst-ce le goût de la liqueur de myrte ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNon. La liqueur vient des baies macérées dans l'alcool. La feuille en poudre garde le côté résineux et fruité, sans le sucre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuelle dose ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuelques pincées pour une cocotte de quatre personnes, une pincée par pièce grillée. Le \u003cstrong\u003emyrte\u003c\/strong\u003e est puissant : commencez petit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOù trouve-t-on aussi le myrte chez Bimari ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDans MACHJA, Balanina, Nonza, Saleccia, Piana, Monte Cinto, Capu d'Ortu et Monte d'Oro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eD'où vient le myrte ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emyrte\u003c\/strong\u003e pousse sur les versants ensoleillés de la Corse, entre les cistes et les arbousiers. Bimari le sélectionne en bio auprès de producteurs corses. Les feuilles sont séchées lentement, pour garder leur parfum, puis réduites en poudre. C'est la plante que tous les bergers corses connaissent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour tout savoir sur la plante, lisez notre guide sur \u003ca href=\"\/blogs\/infos\/le-myrte-corse-baies-feuilles-cuisine-du-maquis\"\u003ele myrte corse\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bimari","offers":[{"title":"16 g","offer_id":54717058777421,"sku":"BIM-MYRTE-16","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Recharge de 50 g","offer_id":54927385755981,"sku":"BIM-MYRTE-50","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/1719\/1501\/files\/pot-myrte-epice-bimari-corse.webp?v=1789709969","url":"https:\/\/bimari.fr\/products\/myrte-bio","provider":"Bimari","version":"1.0","type":"link"}