{"product_id":"roccapina-l-etincelle-citronnee-des-embruns-corses","title":"Roccapina, fleur de sel, poivre Timut et citron","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que Roccapina ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRoccapina est un sel aromatisé de la marque corse Bimari : de la \u003cstrong\u003efleur de sel de Guérande\u003c\/strong\u003e mélangée à du \u003cstrong\u003epoivre Timut\u003c\/strong\u003e et à du \u003cstrong\u003ezeste de citron\u003c\/strong\u003e bio. Le sel apporte le croquant, le \u003cstrong\u003epoivre Timut\u003c\/strong\u003e des notes d'agrumes et de fleurs, le \u003cstrong\u003ecitron\u003c\/strong\u003e une fraîcheur acidulée. Roccapina accompagne les poissons, les fruits de mer, les volailles, les carpaccios et les salades d'été. Il existe en pot en aluminium de 38 g et en recharge de 60 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComposition et caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eIngrédients\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eFleur de sel de Guérande\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epoivre Timut\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ezeste de citron\u003c\/strong\u003e* (*issu de l'agriculture biologique)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eForme\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFleur de sel, baies entières de poivre Timut et zeste de citron séché\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids net\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e38 g ou 60 g selon le format choisi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOrigine\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eFleur de sel\u003c\/strong\u003e de Guérande (Loire-Atlantique), \u003cstrong\u003epoivre Timut\u003c\/strong\u003e du Népal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAllergènes\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eNe contient aucun des 14 allergènes réglementaires\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRégimes\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eVégétarien, vegan\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConservation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePot bien refermé, à l'abri de la lumière et de l'humidité\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eQuel goût a Roccapina ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ezeste de citron\u003c\/strong\u003e se sent en premier, vif et acidulé. Le \u003cstrong\u003epoivre Timut\u003c\/strong\u003e prend le relais avec un parfum de pamplemousse et de fleurs, puis un léger fourmillement sur la langue, typique de cette baie. La \u003cstrong\u003efleur de sel\u003c\/strong\u003e croque sous la dent et fait le lien. La finale est légèrement fumée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment utiliser Roccapina ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePoissons : loup, dorade, saumon, au moment de servir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruits de mer : gambas, Saint-Jacques, huîtres chaudes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios : de poisson, de bœuf ou de légumes, avec un filet d'huile d'olive\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalades d'été : tomates, avocat, pastèque et feta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles : suprême de poulet grillé, en finition\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQu'est-ce que le poivre Timut ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eC'est la baie séchée d'un arbuste de l'Himalaya, cultivée au Népal. On l'appelle aussi \"poivre pamplemousse\" pour son parfum d'agrume. Ce n'est pas un vrai poivre au sens botanique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRoccapina pique-t-il ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePeu. Le \u003cstrong\u003epoivre Timut\u003c\/strong\u003e laisse un léger picotement sur la langue plutôt qu'une sensation brûlante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRoccapina remplace-t-il le sel ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOui. C'est un sel, à utiliser à la place de votre sel habituel, de préférence au moment de servir pour garder le croquant de la \u003cstrong\u003efleur de sel\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuelle différence avec Nonza ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes deux reposent sur la \u003cstrong\u003efleur de sel de Guérande\u003c\/strong\u003e. Nonza l'associe aux herbes du maquis. Roccapina l'associe au \u003cstrong\u003epoivre Timut\u003c\/strong\u003e et au \u003cstrong\u003ecitron\u003c\/strong\u003e, pour un goût plus acidulé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eD'où vient Roccapina ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRoccapina porte le nom d'une anse du sud de la Corse, connue pour son rocher en forme de lion qui domine la mer. Le \u003cstrong\u003epoivre Timut\u003c\/strong\u003e vient du Népal, la \u003cstrong\u003efleur de sel\u003c\/strong\u003e des marais salants de Guérande. Bimari les a associés au \u003cstrong\u003ezeste de citron\u003c\/strong\u003e pour un sel de finition frais, pensé pour les produits de la mer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuelles recettes avec Roccapina ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn carpaccio de dorade à l'huile d'olive, des Saint-Jacques snackées, une salade de tomates et d'avocat. Sur un poulet grillé, une pincée suffit au moment de servir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour aller plus loin, découvrez nos \u003ca href=\"\/collections\/epices-aromates\"\u003eherbes du maquis corse\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bimari","offers":[{"title":"38 g","offer_id":54932664975693,"sku":"BIM-ROCCAPINA-38","price":13.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Recharge de 60 g","offer_id":54932665008461,"sku":"BIM-ROCCAPINA-60","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/1719\/1501\/files\/pot-roccapina-epice-bimari-corse.webp?v=1791003517","url":"https:\/\/bimari.fr\/products\/roccapina-l-etincelle-citronnee-des-embruns-corses","provider":"Bimari","version":"1.0","type":"link"}