{"product_id":"saleccia-le-croquant-sauvage-du-maquis","title":"Saleccia, sel Maldon au myrte bio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que Saleccia ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSaleccia est un sel aromatisé de la marque corse Bimari : des paillettes de \u003cstrong\u003esel Maldon\u003c\/strong\u003e mélangées à du \u003cstrong\u003emyrte\u003c\/strong\u003e bio de Corse. Le sel apporte le croquant, le \u003cstrong\u003emyrte\u003c\/strong\u003e un goût résineux et boisé. On l'émiette sur les viandes grillées, le gibier, les sauces mijotées ou les légumes rôtis. Il existe en pot en aluminium de 35 g et en recharge de 60 g. Pas de conservateur, ni d'arôme ou de colorant ajouté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComposition et caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eIngrédients\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eSel Maldon\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emyrte\u003c\/strong\u003e* (*issu de l'agriculture biologique)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eForme\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePaillettes de sel et feuilles séchées\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids net\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e35 g ou 60 g selon le format choisi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOrigine\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eMyrte\u003c\/strong\u003e de Corse, \u003cstrong\u003esel Maldon\u003c\/strong\u003e (Essex, Angleterre)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAllergènes\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eNe contient aucun des 14 allergènes réglementaires\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRégimes\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eVégétarien, vegan\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConservation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePot bien refermé, à l'abri de la lumière et de l'humidité\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eQuel goût a Saleccia ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003esel Maldon\u003c\/strong\u003e se présente en fines paillettes en forme de pyramide creuse, qui craquent sous la dent. Le \u003cstrong\u003emyrte\u003c\/strong\u003e arrive juste après : résineux, boisé, avec une pointe fruitée. Le goût est plus marqué que celui d'un sel aux herbes classique. Il convient aux viandes de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment utiliser Saleccia ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes grillées : côtes d'agneau, entrecôte, magret, au moment de servir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier : sanglier, chevreuil, émietté sur la viande tranchée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSauces mijotées : daubes, civets, une pincée en fin de cuisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLégumes rôtis : courge, carottes, pommes de terre, avec un filet d'huile d'olive\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaleccia remplace-t-il le sel ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOui. C'est un sel, à utiliser à la place de votre sel habituel : il assaisonne et parfume en même temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment utiliser de si gros cristaux ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉmiettez les paillettes de \u003cstrong\u003esel Maldon\u003c\/strong\u003e entre vos doigts, directement sur le plat. Elles s'utilisent en finition, pas dans l'eau de cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaleccia est-il bio ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe \u003cstrong\u003emyrte\u003c\/strong\u003e est issu de l'agriculture biologique. Le sel est un produit minéral : le label bio ne s'applique pas à lui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuelle différence avec Nonza ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNonza associe la \u003cstrong\u003efleur de sel de Guérande\u003c\/strong\u003e à trois herbes, dont la \u003cstrong\u003enépita\u003c\/strong\u003e mentholée. Saleccia n'a qu'une plante, le \u003cstrong\u003emyrte\u003c\/strong\u003e, et un goût plus boisé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eD'où vient Saleccia ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emyrte\u003c\/strong\u003e pousse sur les versants ensoleillés de Corse, entre les cistes et les arbousiers. C'est la feuille qui parfume traditionnellement les plats de gibier sur l'île. Le \u003cstrong\u003esel Maldon\u003c\/strong\u003e vient de l'Essex, en Angleterre, où il est produit depuis le XIXe siècle. Bimari a associé ces deux ingrédients pour obtenir un sel de finition au goût affirmé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuelles recettes avec Saleccia ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne côte de bœuf tranchée, un filet de sanglier, une poêlée de légumes rôtis. Dans une daube ou un civet, ajoutez une pincée en fin de cuisson pour garder le parfum du \u003cstrong\u003emyrte\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour aller plus loin, découvrez nos \u003ca href=\"\/collections\/epices-aromates\"\u003eherbes du maquis corse\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bimari","offers":[{"title":"35 g","offer_id":54932349550925,"sku":"BIM-SALECCIA-35","price":9.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Recharge de 60 g","offer_id":54932349583693,"sku":"BIM-SALECCIA-60","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/1719\/1501\/files\/pot-saleccia-epice-bimari-corse.webp?v=1790944631","url":"https:\/\/bimari.fr\/products\/saleccia-le-croquant-sauvage-du-maquis","provider":"Bimari","version":"1.0","type":"link"}