{"product_id":"sauge-bio","title":"Sauge bio de Corse en poudre","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que la sauge corse ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003esauge\u003c\/strong\u003e (\u003cem\u003eSalvia officinalis\u003c\/em\u003e) est une plante des collines sèches de Corse, qui pousse entre les rochers et les chênes verts, dans un sol maigre qui lui convient. Bimari sélectionne cette sauge bio auprès de producteurs corses, puis la réduit en poudre fine. Son parfum est chaud, balsamique, avec une pointe camphrée et une amertume franche. Sans sel, sans conservateur, sans arôme artificiel, 100 % végétale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne poudre, toute la plante\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMoulue, la sauge libère d'un coup ce que la feuille entière donne petit à petit. Le nez est immédiat : boisé, résineux, avec ce fond balsamique qui rappelle l'eucalyptus sans en avoir la froideur. En bouche, une légère amertume laisse place à une rondeur herbacée, presque terreuse. La poudre se dose plus finement et se fond dans une farce, un beurre ou une sauce. On la retrouve dans notre \u003ca href=\"\/collections\/epices-aromates\"\u003ecollection d'aromates corses\u003c\/a\u003e, à côté de la \u003ca href=\"\/products\/nepita-bio\"\u003enépita\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment utiliser la sauge en poudre ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa sauge est l'alliée des viandes grasses. Comptez une demi-cuillère à café pour un plat de quatre personnes, et ajoutez-la en début de cuisson : elle a besoin de chaleur pour donner toute sa profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes grasses : porc rôti, osso buco, farce de volaille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaltimbocca : une pincée sur l'escalope avant de poser le jambon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeurre noisette : une pincée dans le beurre chaud, versé sur gnocchis, raviolis frais ou pommes de terre sautées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLégumes et légumineuses : risotto de butternut, courge rôtie, haricots blancs mijotés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarinades : mélangée à l'huile d'olive, une heure avant cuisson\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eComposition et caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eIngrédients\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eFeuilles de sauge\u003c\/strong\u003e* (\u003cem\u003eSalvia officinalis\u003c\/em\u003e) en poudre, *issues de l'agriculture biologique\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eForme\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePoudre fine\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids net\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e16 g ou 50 g selon le format choisi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOrigine\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCorse, France (origine unique)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSel et allergènes\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSans sel. Ne contient aucun des 14 allergènes réglementaires\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAdditifs\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSans conservateur, sans arôme, colorant ni édulcorant artificiel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConservation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePot bien refermé après usage, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité ; la poudre s'évente plus vite qu'une feuille entière\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSauge en poudre ou feuilles entières, quelle différence ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa poudre se dose plus précisément et se fond dans une farce, un beurre ou une sauce. La feuille entière se retire avant de servir. Pour un plat où la sauge doit être invisible, prenez la poudre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuelle dose ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUne demi-cuillère à café pour quatre personnes. La sauge est amère si on force : commencez petit et goûtez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeut-on l'ajouter en fin de cuisson ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eElle donne plus à chaud. Si le plat est déjà cuit, faites-la infuser quelques secondes dans un beurre chaud avant de le verser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOù trouve-t-on aussi la sauge chez Bimari ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDans \u003ca href=\"\/products\/alesani-melange-bio-herbes-corses\"\u003eAlesani\u003c\/a\u003e, avec la népita, le romarin, le fenouil et le zeste de clémentine.\u003c\/p\u003e","brand":"Bimari","offers":[{"title":"16 g","offer_id":54717067395405,"sku":"BIM-SAUGE-16","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Recharge de 50 g","offer_id":54926824046925,"sku":"BIM-SAUGE-50","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/1719\/1501\/files\/pot-sauge-epice-bimari-corse.webp?v=1789710088","url":"https:\/\/bimari.fr\/products\/sauge-bio","provider":"Bimari","version":"1.0","type":"link"}