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Immortelle BIO de Corse – Helichrysum italicum, fleur du maquis à cuisiner
Prix régulier
11,20 €
(373,33 €
/
kg)
Poids
Qu'est-ce que l'immortelle corse ?
L'immortelle corse (Helichrysum italicum) est une petite fleur jaune du maquis qui pousse sur les sols secs et pauvres du littoral de l'île. Bimari la propose séchée, issue de l'agriculture biologique et récoltée à la main, en boîte de 30 g. Son parfum ne ressemble à rien d'autre dans les épices méditerranéennes : des notes chaudes de curry, une douceur de miel, un fond boisé et une pointe florale. En cuisine, elle s'émiette sur un carpaccio ou un poisson cru, s'infuse dans un beurre pour les Saint-Jacques, parfume un bouillon de crustacés, une crème dessert ou un pain maison. Elle se prend aussi en infusion après le repas, selon l'usage traditionnel corse. 100 % végétale, sans sel, sans conservateur, sans arôme ni colorant artificiel, elle est d'origine unique : le maquis corse.
Composition et caractéristiques
| Ingrédients | Fleurs d'immortelle* (Helichrysum italicum), *issues de l'agriculture biologique |
|---|---|
| Forme | Fleurs séchées |
| Poids net | 30 g |
| Origine | Corse, France (origine unique) |
| Sel et allergènes | Sans sel, sans allergène |
| Additifs | Sans conservateur, sans arôme, colorant ni édulcorant artificiel |
| Conservation | À l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité, dans un contenant hermétique |
Comment utiliser l'immortelle en cuisine ?
- Poissons crus, carpaccios, tartares : émiettée au moment de servir
- Saint-Jacques, crustacés : infusée dans un beurre ou un bouillon
- Desserts : crème, panna cotta, sablés, pain à l'immortelle
- Infusion : quelques fleurs par tasse, 5 minutes, après le repas
Questions fréquentes
Pourquoi l'immortelle sent-elle le curry ?
Ses fleurs contiennent des composés aromatiques proches de ceux du fenugrec ; c'est ce qui lui vaut son surnom de « plante curry ».
Immortelle en cuisine et huile essentielle d'immortelle, est-ce pareil ?
Non. Bimari propose la fleur séchée, un ingrédient culinaire ; l'huile essentielle est un produit cosmétique qui ne se consomme pas.
Peut-on la cuire longtemps ?
Non, ses arômes sont volatils : ajoutez-la en fin de cuisson ou à froid.
La fleur qui capte le soleil du maquis
L'immortelle corse pousse sur les sols secs et pauvres du littoral, là où le stress hydrique concentre ses composés aromatiques. Bimari sélectionne cette fleur jaune pour sa qualité bio et son parfum, à mi-chemin entre le curry et le miel.
Un profil aromatique à part
Notes chaudes de curry, douceur miellée, fond boisé et pointe florale : l'immortelle ne ressemble à aucune autre épice méditerranéenne. En cuisine, elle s'utilise émiettée sur un carpaccio, infusée dans un beurre pour accompagner des Saint-Jacques, ou glissée dans un bouillon de crustacés.
Un usage traditionnel, une plante rare
Traditionnellement consommée en infusion après les repas, l'immortelle reste une plante que l'on ne trouve pas en culture intensive. C'est ce qui la rend rare, et chère.
À associer avec notre népita BIO. Pour aller plus loin : notre guide complet sur l'immortelle corse en cuisine.
Nous vous offrons la livraison gratuite pour les commandes supérieures à 65 €.
Les commandes traitées ici mettront entre 3 et 4 jours ouvrables pour arriver.
Les détails de livraison seront fournis dans votre e-mail de confirmation
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Qu'est-ce que l'immortelle corse ?
L'immortelle corse (Helichrysum italicum) est une petite fleur jaune du maquis qui pousse sur les sols secs et pauvres du littoral de l'île. Bimari la propose séchée, issue de l'agriculture biologique et récoltée à la main, en boîte de 30 g. Son parfum ne ressemble à rien d'autre dans les épices méditerranéennes : des notes chaudes de curry, une douceur de miel, un fond boisé et une pointe florale. En cuisine, elle s'émiette sur un carpaccio ou un poisson cru, s'infuse dans un beurre pour les Saint-Jacques, parfume un bouillon de crustacés, une crème dessert ou un pain maison. Elle se prend aussi en infusion après le repas, selon l'usage traditionnel corse. 100 % végétale, sans sel, sans conservateur, sans arôme ni colorant artificiel, elle est d'origine unique : le maquis corse.
Composition et caractéristiques
| Ingrédients | Fleurs d'immortelle* (Helichrysum italicum), *issues de l'agriculture biologique |
|---|---|
| Forme | Fleurs séchées |
| Poids net | 30 g |
| Origine | Corse, France (origine unique) |
| Sel et allergènes | Sans sel, sans allergène |
| Additifs | Sans conservateur, sans arôme, colorant ni édulcorant artificiel |
| Conservation | À l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité, dans un contenant hermétique |
Comment utiliser l'immortelle en cuisine ?
- Poissons crus, carpaccios, tartares : émiettée au moment de servir
- Saint-Jacques, crustacés : infusée dans un beurre ou un bouillon
- Desserts : crème, panna cotta, sablés, pain à l'immortelle
- Infusion : quelques fleurs par tasse, 5 minutes, après le repas
Questions fréquentes
Pourquoi l'immortelle sent-elle le curry ?
Ses fleurs contiennent des composés aromatiques proches de ceux du fenugrec ; c'est ce qui lui vaut son surnom de « plante curry ».
Immortelle en cuisine et huile essentielle d'immortelle, est-ce pareil ?
Non. Bimari propose la fleur séchée, un ingrédient culinaire ; l'huile essentielle est un produit cosmétique qui ne se consomme pas.
Peut-on la cuire longtemps ?
Non, ses arômes sont volatils : ajoutez-la en fin de cuisson ou à froid.
La fleur qui capte le soleil du maquis
L'immortelle corse pousse sur les sols secs et pauvres du littoral, là où le stress hydrique concentre ses composés aromatiques. Bimari sélectionne cette fleur jaune pour sa qualité bio et son parfum, à mi-chemin entre le curry et le miel.
Un profil aromatique à part
Notes chaudes de curry, douceur miellée, fond boisé et pointe florale : l'immortelle ne ressemble à aucune autre épice méditerranéenne. En cuisine, elle s'utilise émiettée sur un carpaccio, infusée dans un beurre pour accompagner des Saint-Jacques, ou glissée dans un bouillon de crustacés.
Un usage traditionnel, une plante rare
Traditionnellement consommée en infusion après les repas, l'immortelle reste une plante que l'on ne trouve pas en culture intensive. C'est ce qui la rend rare, et chère.
À associer avec notre népita BIO. Pour aller plus loin : notre guide complet sur l'immortelle corse en cuisine.
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Les commandes traitées ici mettront entre 3 et 4 jours ouvrables pour arriver.
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