Histoire et évolution des épices dans la gastronomie — du comptoir colonial au terroir corse BIMARI
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Bimari Corsica 7 min de lecture 0 commentaires

L'évolution des épices dans la gastronomie, du comptoir colonial au terroir

Du déclin des épices au XIXe siècle à la renaissance contemporaine portée par la cuisine fusion et le terroir : deux siècles d'histoire, et trente ans de révolution gastronomique, chiffres et sources à l'appui.
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Immortelle corse BIO Helichrysum italicum – fleur du maquis à cuisiner – usages et recettes Bimari
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Immortelle corse bio en cuisine : usages et recettes | Bimari

Une fleur qui refuse de mourir Il existe dans le maquis méditerranéen une plante qui défie le temps. Ses petites...
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Tarte aux champignons à la BALANINA

Recette BIMARI · Four & Farine Une tarte aux champignons et cèpes, relevée d'une touche de Balanina pour un parfum...

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Pain à savourer à l'immortelle

Recette BIMARI · Four & Farine Un pain briochée moelleux, lait et beurre infusés à l'immortelle corse, à trancher tiède...

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Focaccia à l'immortelle

Recette BIMARI · Four & Farine Une focaccia moelleuse à l'huile d'olive infusée d'immortelle corse, pour un pain aux alvéoles...

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