Profitez de nos ouverture de la boutique en ligne BIMARI.
Recette BIMARI · Instant Apéro
Une bouchée chaude et fondante : le chèvre coule sous le miel, et la Balanina croque juste à la sortie du four.
15 minPréparation
15 minCuisson
≈ 3,5 €Budget / personne
≈ 210 kcalPar personne
2 / 5Difficulté · facile
Ingrédients · pour 6
Pâte brisée1 rouleau
Bûche de chèvre150 g
Miel2 c. à s.
Balanina BIMARI1/2 c. à c.
Noix concasséesFacultatif
Préparation
-
1
Découper des cercles de pâte dans des moules à tartelettes, piquer à la fourchette, cuire à blanc 10 minutes à 180 °C.
-
2
Garnir de rondelles de chèvre, arroser d'un filet de miel, remettre au four 5 minutes jusqu'à ce que le fromage coule légèrement.
-
3
À la sortie du four, saupoudrer aussitôt de Balanina et de noix concassées si souhaité.
Le conseil BIMARI
La Balanina se saupoudre hors du four, jamais avant cuisson : la chaleur directe ferait fondre le sel et perdre son croquant.
Le sel de truffe, la poudre de cèpes et le myrte de la Balanina donnent à ces tartelettes un fond boisé qui prolonge le fromage.
Le Quiz BIMARI
Pourquoi saupoudrer la Balanina hors du four ?
La chaleur du four ferait fondre le sel et lui ferait perdre son croquant caractéristique.
Peut-on préparer les fonds de tartelettes à l'avance ?
Oui, cuits à blanc, ils se gardent 1 jour dans une boîte hermétique ; garnir seulement au dernier moment.
Quel type de chèvre choisir ?
Une bûche pas trop affinée fond mieux et reste crémeuse ; un chèvre trop sec ne coule pas au four.
Peut-on remplacer le miel par de la confiture de figues ?
Oui, c'est même un accord très corse ; réduire alors la quantité pour ne pas noyer la tartelette.
Se mangent-elles chaudes ou tièdes ?
Tièdes idéalement : le chèvre reste crémeux sans brûler la bouche.
Je veux recevoir cette recette par mail
Laissez votre e-mail, on vous envoie la fiche complète, prête à ressortir en cuisine.
Articles similaires
3 min de lecture
Tarte aux champignons à la BALANINA
Recette BIMARI · Four & Farine Une tarte aux champignons et cèpes, relevée d'une touche de Balanina pour un parfum...
2 min de lecture
Crème brûlée à la châtaigne, sucre craquant Balanina
Recette BIMARI · Douceurs Insulaires Une crème brûlée classique, allégée de crème de châtaigne, dont le caramel craque sous une...
2 min de lecture
Punch corse agrumes et miel de châtaignier
Recette BIMARI · Instant Apéro Rhum ambré, agrumes pressés et miel de châtaignier dilué : un punch simple qui sent...
2 min de lecture
Negroni infusé aux Herbes du Maquis
Recette BIMARI · Instant Apéro Un Negroni classique, mais dont le gin a passé la nuit à infuser avec une...
2 min de lecture
Mojito corse à la Népita
Recette BIMARI · Instant Apéro La menthe classique du mojito cède sa place à la Népita, plus sauvage, plus fraîche,...
2 min de lecture
Cédratine tonic, zeste et Alesani
Recette BIMARI · Instant Apéro Un long drink très simple, où l'Alesani flotte en surface et parfume chaque gorgée avant...
2 min de lecture
Spritz sirop de myrte, rim de sel Balanina
Recette BIMARI · Instant Apéro Un spritz classique, mais dont le bord du verre croque sous la Balanina à chaque...
2 min de lecture
Chips de figatellu croustillant, Herbes du Maquis
Recette BIMARI · Instant Apéro Le figatellu tranché très fin et passé au four devient une chips craquante, sans une...
2 min de lecture
Tomates confites farcies au brocciu, touche Alesani
Recette BIMARI · Instant Apéro De petites tomates cerises évidées, garnies d'un brocciu crémeux relevé d'Alesani, à avaler d'une bouchée....
2 min de lecture
Œufs mimosa à la Balanina
Recette BIMARI · Instant Apéro Un classique de buffet remis au goût du jour : la Balanina remplace le sel...
2 min de lecture
Rillettes de sanglier, touche Balanina, sur toast
Recette BIMARI · Instant Apéro Des rillettes de sanglier corse, tartinées généreusement, qu'une pincée de Balanina vient réveiller. 8 minPréparation...
2 min de lecture
Focaccia maison aux Herbes du Maquis
Recette BIMARI · Instant Apéro Une focaccia moelleuse criblée d'alvéoles à l'huile, parsemée d'Herbes du Maquis dès la sortie du...
2 min de lecture
Brochettes melon-jambon corse, Népita
Recette BIMARI · Instant Apéro Le classique melon-jambon, avec une feuille de Népita glissée entre les deux qui change tout....
2 min de lecture
Tapenade corse à l'Alesani sur blinis
Recette BIMARI · Instant Apéro Une tapenade brute, mixée par à-coups, que l'Alesani vient réchauffer d'une pointe d'agrumes et de...
2 min de lecture
Toasts de figatellu grillé, miel et Herbes du Maquis
Recette BIMARI · Instant Apéro Le figatellu grillé tout seul suffit déjà ; un filet de miel et une pincée...
2 min de lecture
Beignets de courgette au brocciu, touche Alesani
Recette BIMARI · Instant Apéro Des beignets moelleux dedans, dorés dehors : la courgette et le brocciu font le corps,...
4 min de lecture
Accords bouchées & cocktails, l'apéro corse selon Bimari
La Touche BIMARI · Instant Apéro Trois duos bouchée-cocktail, chacun construit autour du même produit Bimari des deux côtés de...
3 min de lecture
Velouté de potimarron et châtaignes de Castagniccia, touche Balanina
Recette BIMARI · base 4 personnes Un velouté d'automne qui marie la douceur du potimarron aux châtaignes de Castagniccia, avec...
2 min de lecture
Beurre noisette-cèpes-truffe à la Balanina
La Touche BIMARI Un beurre coloré et embaumé de noisette, relevé de Balanina, à verser tout chaud sur une viande...
2 min de lecture
Sauce crème express à la Balanina
La Touche BIMARI Une sauce crémeuse aux accents de sous-bois, prête en cinq minutes pour napper des pâtes, un risotto...
3 min de lecture
Œufs brouillés à la Balanina
Recette BIMARI · base 4 personnes Des œufs montés doucement, à peine pris, crémeux jusqu'au bout : la poudre de...
3 min de lecture
Linguine à la Balanina
Recette BIMARI · base 4 personnes Un plat de pâtes de semaine qui prend l'allure d'un dîner soigné : tomates...
Toasts de figatellu grillé, miel et Herbes du Maquis
Article plus ancien
2 min de lecture
0 commentaires
Tapenade corse à l'Alesani sur blinis
Article plus récent
2 min de lecture
0 commentaires