Poires rôties au miel de châtaignier et Bavella

Poires rôties au miel de châtaignier et à la Bavella

Name: Poires rôties au miel et à la Bavella
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Corse
Ingredients: Poires fermes (conférence ou williams) : 4; Miel de châtaignier : 3 c. à s.; Beurre : 30 g; Bavella Bimari (au moulin) : 6 à 8 tours de moulin; Brocciu frais ou glace vanille (pour servir) : 200 g

16 octobre 2026

Recette BIMARI · base 4 personnes

Des poires rôties au four dans un sirop de miel de châtaignier et de beurre, relevées d'une pointe de Bavella. Le poivre rouge de Kampot apporte une chaleur fruitée, la népita une fraîcheur en fin de bouche.

10 minPréparation

25 minCuisson

≈ 2 €Budget / personne

1 / 5Difficulté · facile

Ingrédients

Pour 4 personnes

Poires fermes (conférence ou williams)4

Miel de châtaignier3 c. à s.

Beurre30 g

Bavella Bimari (au moulin)6 à 8 tours de moulin

Brocciu frais ou glace vanille (pour servir)200 g

Préparation

1
Préchauffer le four à 190 °C. Couper les poires en deux dans la longueur et retirer le cœur avec une petite cuillère.
2
Les poser côté coupé vers le haut dans un plat. Répartir le beurre en petits morceaux et arroser de miel.
3
Enfourner 15 minutes, puis arroser les poires avec le jus du plat.
4
Donner 6 à 8 tours de moulin de Bavella sur les poires et remettre au four 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
5
Servir tiède avec une cuillère de brocciu frais ou une boule de glace vanille, et napper du sirop.

Le conseil BIMARI

Moulez la Bavella à mi-cuisson seulement : la népita garde ainsi sa fraîcheur. Le poivre rouge de Kampot est plus fruité que piquant, il réveille le miel sans brûler la bouche.

Cette recette utilise Bavella de Bimari : poivre rouge de Kampot IGP et népita bio de Corse.

Voir le produit

Le Quiz BIMARI

Pourquoi du poivre dans un dessert ?

Le poivre rouge de Kampot a des notes fruitées et une chaleur douce qui relèvent le sucre du miel.

Quelles poires choisir ?

Des poires fermes : trop mûres, elles s'écrasent au four.

Par quoi remplacer le miel de châtaignier ?

Par un miel de maquis ou un miel de fleurs, plus doux.

Peut-on les préparer à l'avance ?

Oui, elles se réchauffent 5 minutes au four. Le sirop épaissit en refroidissant.

Qu'est-ce que la népita ?

Le calament népéta, une herbe du maquis corse au parfum entre menthe et origan.

Je veux recevoir cette recette par mail

Laissez votre e-mail, on vous envoie la fiche complète, prête à ressortir en cuisine.

Envie de plus de saveurs du maquis ?

Nos herbes du maquis et nos mélanges sont en boutique, avec la composition et le dosage sur chaque fiche. Vous avez une recette à nous proposer ? Écrivez-nous.

Découvrir la collection Nous contacter