Pommes de terre rôties en éventail à l'Ostriconi

Name: Pommes de terre rôties en éventail à l'Ostriconi
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Corse
Ingredients: Pommes de terre moyennes à chair ferme : 8; Beurre : 50 g; Huile d'olive : 2 c. à s.; Ail : 2 gousses; Ostriconi Bimari : 1 c. à c.

16 octobre 2026

Recette BIMARI · base 4 personnes

Des pommes de terre tranchées en éventail, arrosées de beurre à l'ail et rôties jusqu'à ce que chaque lamelle croustille. Les flocons d'Ostriconi au romarin vont dessus à la sortie du four.

15 minPréparation

55 minCuisson

≈ 1,50 €Budget / personne

2 / 5Difficulté · facile

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pommes de terre moyennes à chair ferme8

Beurre50 g

Huile d'olive2 c. à s.

Ail2 gousses

Ostriconi Bimari1 c. à c.

Préparation

1
Préchauffer le four à 200 °C. Laver et sécher les pommes de terre sans les éplucher.
2
Poser chaque pomme de terre entre deux manches de cuillères en bois et la trancher tous les 3 mm. Les manches arrêtent le couteau avant le fond.
3
Faire fondre le beurre avec l'huile et l'ail écrasé.
4
Disposer les pommes de terre dans un plat et les badigeonner de beurre à l'ail en le faisant couler entre les tranches.
5
Enfourner pour 50 à 55 minutes en les arrosant de beurre à mi-cuisson. Elles sont prêtes quand les tranches sont dorées et s'écartent.
6
Parsemer d'Ostriconi au moment de servir.

Le conseil BIMARI

Le romarin et le sel Maldon vont toujours à la fin. Mis avant la cuisson, le sel fondrait et le romarin perdrait son parfum résineux en une heure de four.

Cette recette utilise Ostriconi de Bimari : sel Maldon en flocons au romarin bio de Corse.

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Le Quiz BIMARI

Comment trancher sans couper jusqu'au bout ?

Poser la pomme de terre entre deux manches de cuillères en bois : ils arrêtent la lame.

Quelles pommes de terre choisir ?

Des pommes de terre à chair ferme de taille moyenne : elles se tiennent à la cuisson.

Faut-il les éplucher ?

Non : la peau devient croustillante et maintient l'éventail.

Avec quoi les servir ?

Un poulet rôti, une côte de bœuf ou un simple filet de poisson grillé.

Peut-on les préparer à l'avance ?

On peut les trancher quelques heures avant et les garder dans l'eau froide. Bien les sécher avant de les badigeonner.

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