Histoire et évolution des épices dans la gastronomie — du comptoir colonial au terroir corse BIMARI
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Bimari Corsica 7 min de lecture 0 commentaires

L'évolution des épices dans la gastronomie, du comptoir colonial au terroir

Du déclin des épices au XIXe siècle à la renaissance contemporaine portée par la cuisine fusion et le terroir : deux siècles d'histoire, et trente ans de révolution gastronomique, chiffres et sources à l'appui.
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Immortelle corse BIO Helichrysum italicum – fleur du maquis à cuisiner – usages et recettes Bimari
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Immortelle corse bio en cuisine : usages et recettes | Bimari

Une fleur qui refuse de mourir Il existe dans le maquis méditerranéen une plante qui défie le temps. Ses petites...
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Granité au myrte et à la Népita

Recette BIMARI · Douceurs Insulaires Un granité très simple, entre sirop de myrte et Népita infusée, à gratter régulièrement pour...

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Migliacci, zeste et Népita

Recette BIMARI · Douceurs Insulaires De petits gâteaux de brocciu moelleux, parfumés au zeste de citron et à une pointe...

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Fiadone revisité, zeste de cédrat et pointe de Népita

Recette BIMARI · Douceurs Insulaires Le fiadone classique, allégé en sucre et relevé d'un zeste de cédrat et d'une pointe...

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Mojito corse à la Népita

Recette BIMARI · Instant Apéro La menthe classique du mojito cède sa place à la Népita, plus sauvage, plus fraîche,...

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Brochettes melon-jambon corse, Népita

Recette BIMARI · Instant Apéro Le classique melon-jambon, avec une feuille de Népita glissée entre les deux qui change tout....

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Bimari 4 min de lecture 0 commentaires
Accords bouchées & cocktails, l'apéro corse selon Bimari

La Touche BIMARI · Instant Apéro Trois duos bouchée-cocktail, chacun construit autour du même produit Bimari des deux côtés de...

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Fromage frais aux herbes à la Népita

La Touche BIMARI Une tartinade rapide au fromage frais et à la Népita, pour l'apéro ou en accompagnement de crudités,...

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Bimari 2 min de lecture 0 commentaires
Vinaigrette menthée à la Népita

La Touche BIMARI Une vinaigrette fraîche et légèrement menthée, idéale sur des crudités d'été : concombre, tomates ou melon. 5...

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BIMARI 3 min de lecture 0 commentaires
Gaspacho corse à la Népita et à l'Alesani
Une soupe froide d'été corse, tomates, huile d'olive et herbes du maquis, pour 4 personnes.
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