Histoire et évolution des épices dans la gastronomie — du comptoir colonial au terroir corse BIMARI
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Bimari Corsica 7 min de lecture 0 commentaires

L'évolution des épices dans la gastronomie, du comptoir colonial au terroir

Du déclin des épices au XIXe siècle à la renaissance contemporaine portée par la cuisine fusion et le terroir : deux siècles d'histoire, et trente ans de révolution gastronomique, chiffres et sources à l'appui.
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Immortelle corse BIO Helichrysum italicum – fleur du maquis à cuisiner – usages et recettes Bimari
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Bimari Corsica 4 min de lecture 0 commentaires

Immortelle corse bio en cuisine : usages et recettes | Bimari

Une fleur qui refuse de mourir Il existe dans le maquis méditerranéen une plante qui défie le temps. Ses petites...
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Bimari 2 min de lecture 0 commentaires
Huile d'olive infusée à l'Alesani

La Touche BIMARI Un filet d'huile parfumée toujours prêt en réserve, à verser sur une salade, un poisson, des légumes...

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Bimari 3 min de lecture 0 commentaires
Stufatu di cignale : civet de sanglier mariné aux herbes du maquis

Recette BIMARI · base 4 personnes Un sanglier mariné toute une nuit au vin rouge et aux Herbes du Maquis,...

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Œufs brouillés à la Balanina

Recette BIMARI · base 4 personnes Des œufs montés doucement, à peine pris, crémeux jusqu'au bout : la poudre de...

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BIMARI 4 min de lecture 0 commentaires
Sublimer une plancha d'été : poissons, légumes, viandes

Recette BIMARI · base 4 personnes Une plancha mixte pour 4 personnes : dorade, brochettes de poulet et légumes du...

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BIMARI 3 min de lecture 0 commentaires
Linguine à la Balanina

Recette BIMARI · base 4 personnes Un plat de pâtes de semaine qui prend l'allure d'un dîner soigné : tomates...

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BIMARI 3 min de lecture 0 commentaires
Gaspacho corse à la Népita et à l'Alesani
Une soupe froide d'été corse, tomates, huile d'olive et herbes du maquis, pour 4 personnes.
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Poulet rôti au sel et herbes du maquis
Un poulet fermier rôti aux Herbes du Maquis BIO Bimari, pour 4 personnes.
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