MACHJA, mélange bio de 4 herbes du maquis corse

Qu'est-ce que MACHJA ?

MACHJA ("maquis" en corse) est le mélange de la marque corse Bimari qui réunit quatre plantes bio du maquis : romarin, népita, laurier et myrte. Le romarin donne la structure boisée, la népita une fraîcheur mentholée, le laurier de la rondeur, le myrte une finale résineuse. Une pincée suffit sur les grillades, les légumes rôtis, les pommes de terre ou une sauce tomate. Il existe en pot en aluminium de 16 g et en recharge de 50 g. Sans sel ajouté, sans conservateur.

Composition et caractéristiques

Quel goût a MACHJA ?

On sent d'abord le romarin, franc et résineux. La népita arrive juste derrière avec sa note de menthe sauvage, puis le laurier arrondit. Le myrte ferme sur une touche fruitée et boisée. C'est l'odeur d'un sentier du maquis en été.

Comment utiliser MACHJA ?

• Grillades, volailles et viandes rôties : saupoudrer avant cuisson
• Légumes rôtis et pommes de terre : avec un filet d'huile d'olive
• Marinade : une heure dans l'huile d'olive avant cuisson
• Sauces tomate, soupes, beurre composé, frites maison

Questions fréquentes

Quelle différence avec les herbes de Provence ?
Les herbes de Provence reposent sur le thym, l'origan et la sarriette. MACHJA repose sur la népita et le myrte, deux plantes typiques du maquis corse.

Contient-il du sel ?
Non. Uniquement les quatre plantes.

Convient-il au poisson ?
Oui, surtout au poisson grillé ou en papillote.

Quelle différence avec Nonza ?
Nonza associe trois de ces herbes (népita, myrte, romarin) à la fleur de sel de Guérande. MACHJA est un mélange d'herbes pur, sans sel.

D'où vient MACHJA ?

Les quatre plantes poussent côte à côte sur les mêmes versants corses. Plutôt que d'en choisir une, Bimari les a assemblées pour retrouver l'équilibre du maquis tel qu'on le respire sur place. Chacune existe aussi seule chez Bimari : la népita, le romarin et le myrte.

Pour aller plus loin, lisez notre guide sur les herbes et aromates corses.