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Recette BIMARI · Instant Apéro
Le figatellu grillé tout seul suffit déjà ; un filet de miel et une pincée d'Herbes du Maquis le rendent inévitable.
10 minPréparation
8 minCuisson
≈ 3 €Budget / personne
≈ 220 kcalPar personne
1 / 5Difficulté · très facile
Ingrédients · pour 6
Figatellu1 (≈ 250 g)
Pain de campagne6 tranches
Miel de châtaignier2 c. à s.
Herbes du Maquis1 c. à c.
Préparation
-
1
Trancher le figatellu finement et le faire griller à sec à la poêle, 2 minutes de chaque côté.
-
2
Griller légèrement les tranches de pain de campagne.
-
3
Disposer le figatellu sur le pain, arroser d'un filet de miel, saupoudrer d'une pincée d'Herbes du Maquis. Servir aussitôt.
Le conseil BIMARI
Servez ces toasts tièdes : le figatellu qui refroidit fige sa graisse et perd tout son fondant, même réchauffé.
Le mélange romarin-népita-laurier-myrte des Herbes du Maquis tient tête au caractère du figatellu sans jamais le masquer.
Le Quiz BIMARI
Pourquoi servir ces toasts tièdes et pas chauds ni froids ?
Tiède, le gras du figatellu reste fondant sans couler ; froid il fige, brûlant il masque le goût du miel.
Peut-on utiliser un autre miel que le miel de châtaignier ?
Oui, un miel de maquis ou de bruyère fonctionne aussi ; éviter les miels trop doux qui s'effacent face au figatellu.
Faut-il ajouter de la matière grasse pour griller le figatellu ?
Non, il rend suffisamment de graisse à la cuisson ; ajouter de l'huile le rendrait trop gras.
Combien de temps se conserve le figatellu tranché ?
2 à 3 jours au réfrigérateur bien emballé, idéalement tranché au dernier moment.
Un vin pour accompagner ?
Un rouge corse jeune et fruité (Sartène, Patrimonio) tient tête au caractère fumé du figatellu.
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