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La Touche BIMARI
Une croûte dorée et parfumée à saupoudrer sur un gratin, un poisson au four ou des légumes, pour un contraste de texture en deux minutes de préparation.
5 minPréparation
10-15 minCuisson (selon le plat)
≈ 0,50 €Budget / portion
≈ 60 kcalPar portion
1 / 5Difficulté · très facile
Ingrédients
Pour environ 4 portions
Chapelure ou pain rassis mixé100 g
Herbes du Maquis BIO Bimari2 c. à c.
Parmesan râpé30 g
Huile d'olive2 c. à s.
Sel1 pincée
Préparation
-
1
Mixer le pain rassis en chapelure grossière si besoin.
-
2
Mélanger la chapelure avec les Herbes du Maquis, le parmesan et le sel.
-
3
Ajouter l'huile d'olive petit à petit, en mélangeant à la fourchette jusqu'à une texture sableuse.
-
4
Répartir sur un gratin, un poisson ou des légumes juste avant d'enfourner.
-
5
Cuire jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et croustillante, environ 10 à 15 minutes à 200 °C selon le plat.
Le conseil BIMARI
Préparez-en une grande quantité et congelez-la telle quelle : elle se saupoudre directement congelée, sans attendre la décongélation.
Cette recette utilise les Herbes du Maquis BIO Bimari : romarin, népita, laurier et myrte, cueillis et séchés en Corse.
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Pourquoi ajouter l'huile d'olive progressivement ?
Pour doser exactement la texture voulue : sableuse et détachée, sans devenir une pâte compacte.
Peut-on préparer cette chapelure à l'avance ?
Oui, elle se congèle très bien et s'utilise directement sortie du congélateur.
Sur quels plats l'utiliser ?
Sur un gratin de légumes, un poisson au four ou des tomates provencales, juste avant la cuisson finale.
Comment obtenir du pain rassis rapidement ?
En passant des tranches de pain frais quelques minutes au four à basse température jusqu'à ce qu'elles sèchent.
Que contiennent les Herbes du Maquis BIO Bimari ?
Un mélange de romarin, népita, laurier et myrte, cueillis et séchés en Corse.
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